Färsbiffar med rostade rotfrukter och örtsås

4 portioner

Det här behöver du:

• 600 g sötpotatis
• 2 palsternackor
• 1 broccolihuvud
• 1 gul lök
• olivolja
• salt
• peppar

Till Färsbiffarna:

• 500 g nötfärs
• 1 gul lök
• 1 ägg
• 1 tsk oregano
• 1 tsk spiskummin
• salt
• peppar
• smör

Till såsen:

• 2 dl créme fraiche
• 1 tsk grönsaksbuljong
• 1 msk torkad dragon

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala sötpotatisen.
3. Skala löken.
4. Skär potatis och lök i klyftor.
5. Skär palsternackan i skivor.
6. Bryt broccolin i bitar.
7. Lägg allt på en plåt och pensla med olivolja.
8. Krydda med salt och peppar.
9. Ställ in plåten i ugnen ca 20 minuter
10. Hacka under tiden löken till färsbiffarna.
11. Blanda nötfärs med lök, ägg och kryddor i en bunke.
12.  Rulla till biffar och stek i stekpanna med smör på medelvärme.
13. Lägg creme fraiche i en kastrull.
14. Krydda med grönsaksbuljong och torkad dragon.
15. Låt koka upp under omrörning.
16. Lägg upp allting på ett uppläggningsfat.

Smaklig måltid!

Färsbiffar med rostade rotfrukter och örtsås – Detta recept kommer från Mitt Kök.