Lax- och potatisgratäng

4 personer
Tillagningstid: ca 40 minuter

Det här receptet har jag hittat i en veckotidning.
Det är en god gratäng som går hem även hos barnen – även fast det är fisk!

Det här behöver du:

• 3 små purjolökar
• 700 g potatis
• 2 dl Créme fraiche franska örter
• 3 + 4 msk hackad dill
• 4 portionsbitar lax
• ½ kg oskalade räkor
• 4 msk färsk, riven pepparrot
• 100 g färskost

Garnering:

• Dill
• Citronrasp
• Räkor
• Serveras med:
• Skirat smör
• Sallad och primörer

Gör så här:

• Sätt ugnen på 150 grader.
• Ansa och dela purjolökarna i ca 2 cm stora bitar.
• Skala potatisen och dela den I mindre bitar.
• Koka potatisen i lättsaltat vatten tillsammans med 3 msk dill.
• Låt purjolöksbitarna koka med de sista  2 minuterna.
• Blanda ihop purjolök, potatis, Creme fraiche samt 4 msk dill.
• Fördela det i en smord ugnsform.
• Putsa laxen och skär ett längsgående snitt i bitarna. Inte rakt igenom.
• Skala och grovhacka räkorna, men spara några hela till garneringen.
• Blanda hackade räkor med pepparrot och färskost.
• Fyll snitten med blandningen.
• Lägg laxbitarna i ugnsformen.
• Ställ in formen i mitten av ugnen ca 15-20 minuter.
• Garnera med dill, citronrasp och räkor.
• Servera med skirat smör och sallad.

Lax- och potatisgratäng – Passar alla